主料：　咸鸭蛋 (一个) 、日本豆腐 (一块) 、平菇 (50克) 、火腿 (一根)调料葱 (一根) 、花椒 (6颗) 、色拉油 (适量)、 鸡精 (适量) 、水淀粉 (适量)

步骤：1、咸鸭蛋压碎加少量开水搅成糊。平菇火腿日本豆腐切丁，葱切花，水淀粉加鸡精搅匀。

2、热锅中火加平菇翻炒至微软。加少许油花椒翻炒出香味。

3、加一大碗水大火烧开煮2分钟。加咸蛋充分搅拌。加火腿烧开。加日本豆腐烧开。

4、加水淀粉搅拌均匀。撒葱花，即可起锅。