可以

新鲜鱼腌一晚上第二天吃行，腌过的不容易腐败，但是不能多吃，鱼肉还是吃新鲜的比较好。

腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。

鱼清洗干净之后控干水分然后在表面划上几刀方便入味，将处理好的鱼放在一个大盆中，撒上适量的姜片，淋入适量的料酒，撒上适量的食用盐，生抽，酱油，一勺五香粉和一勺辣酱，一大勺蚝油和一勺白糖提鲜，将它抓拌均匀，使每一个鱼的上面都裹上一层料汁，腌制一晚上。

鱼可以用料酒腌一晚上吗

除非你想做咸鱼，可以在腌制鱼的时候加点黄酒。泡鱼干加黄酒也是不错的选择。

我的失败教训是做水煮鱼，把鱼片放好调料放到冰箱冷藏腌制不足8小时，制作时鱼片完全散掉，口味口感极差。

酒会加快肉的转化过程，而鱼虾的转化过程本就很快。