食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全含有三个层次：数量安全、质量安全和可持续安全。
食品安全方针：
控制食品危害，保障食品安全完善管理体系，提供放心食品。
食品安全目标：
以安全为本，抓管理、创名牌、树信誉、争市场，生产出畅销世界的安全食品。
食品安全的基本方针
1、食品安全方针是：
“贯彻危害预防的管理，选用绿色天然的原料，提供安全营养的产品”
2、食品安全目标是：
A 学生营养餐一次交验合格率95%以上
B 国家卫生监督及质量技术监督部门产品抽查全项合格率100%
C 顾客满意率95%以上
D每年通过年度审核。
