材料
乌骨鸡1只，生姜1/2小段，水500cc，药材：1钱，当归1钱，熟地1钱，人蔘片3钱，红枣20粒，川芎1钱，蔘鬚1把，料理米酒50cc，盐1/2小匙
做法
1、生姜切小片枸杞洗净泡软沥干乌骨鸡去内脏洗净，备用。
2、将蔘鬚塞入乌骨鸡腹内，备用。
3、取一砂锅，放入步骤2的乌骨鸡及步骤1的枸杞和其他所有的药材，再加入步骤1的姜片及水、料理米酒，用砂锅盖或是保鲜膜密封，放入蒸笼用大火蒸约40分钟后熄火取出，最后加入盐调味即可。
药骨鲜鸡做法
主料：乌骨鸡800克
红枣干10克、百合(干)10克、虫草花10克、党参10克
辅料：食盐2克 生姜3片
方法：
1、将百合、党参泡30分钟，备用。红枣 虫草花不用泡，清洗干净即可
2、乌鸡切块，放入钝盅里面，放入适量的水。水位一定要过了鸡块
3、然后大火煲半个小时后放入汤料包，再慢火煲一个半小时，出锅前放入少许盐即可。
药骨鲜鸡做法
土鸡 1000g 、 红枣 10颗 、 淮山 一只 、 百合 20g 、 石斛 20g 、 天麻 3片 、 党参 20g 、 枸杞 10g 、 盐 适量 、 姜 3片 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/13
药材全部备好。
步骤2/13
土鸡宰杀好洗净。
步骤3/13
所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。
步骤4/13
坐锅烧水至开。
步骤5/13
放洗净的鸡块下去焯水去腥。
步骤6/13
捞出洗净沥水。
步骤7/13
重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。
步骤8/13
放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。
步骤9/13
紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材（除了枸杞和淮山红枣先不要放）先煮1小时。
步骤10/13
加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时
步骤11/13
加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。
步骤12/13
最后加入枸杞煮5分钟。
最后一步
起锅前放盐即可。
小贴士
石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性，所以要先放。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
