材料
面粉200克，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油各适量
做法
1、取适量面粉加水糅合，大概面团和干粉1:1的时候就可以停止加水开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味即可。
热汤刀削面做法
1、牛肉洗净冷水入锅，放入八角 桂皮 香叶 草果 葱姜 料酒，大2.火煮开撇去浮沫，转小火1小时。
煮好的牛肉切片或块都可以备用。
3、中裕刀削面挂面放入开水锅中煮5分钟，捞出放入冷水中冷却。
4、油菜放入锅中烫熟，放入冷水中浸泡备用。
5、牛肉汤过滤，放入锅中煮开，放入酱油 盐调味。
6、挂面捞出放入碗中，小油菜放入碗中，倒入煮好的热汤即可。
7、喜欢吃辣，放一勺油辣子，喜欢酸放适量的陈醋。
热汤刀削面做法
把刀削面热水煮熟或面条也可以，煮熟后面捞起，热面汤留着有用。
准备一个碗放入配料:虾皮，榨菜，紫菜，葱花。
放入生抽1勺。
香油几滴。
