牛肉最好是先蒸一下再炒，因为牛肉的肉质比较坚硬一些不宜熟，把牛肉蒸一下再炒，这样制做出来牛肉不仅味道鲜美而且更便于我们食用，所以说牛肉最好是先蒸一下再炒。牛肉富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，可以适当的多吃点。