韭菜是青的好，丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生鳞式外皮黄褐色，网状纤维质叶基生，条形，扁平伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用种子等可入药等等的。

韭菜是白的好还是青的好

白根韭菜一年四季都有卖的，因为白根韭菜一般都是在大棚里面生长的，而大棚里面的温度和湿度都是恒定的，所以这种生长环境，从而使白根韭菜的叶片宽、香味淡、水分足、纤维细，所以白根韭菜更适合炒着吃。