西红柿压成汁后去和面并不会酸,只是面的颜色会变成粉红色,在西红柿压成汁后,他的番茄素会遭到破坏及分解,比单独吃西红柿的口感略逊色一些,没有那么浓郁,所以,用西红柿汁和面包饺子不会发酸,反而使面更有筋性,口感会更加好一些