淡黄色或土黄色最好

牛大力是河源独具特色野生煲汤料之一，富含丰富的蛋白质、食物纤维、淀粉质及生物咸，客家人常常用于炖汤。什么样的牛大力好，块根圆柱状或几只纺锤状体连接成一长串，淡黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。老根近木质，坚韧，嫩根质脆易折断。

牛大力什么颜色最好

牛大力呈圆柱形或似多个纺锤形连接在一起，常切成不规则的块片。表面黄白色或褐黄色，粗糙，有环状横纹。质硬，难折断，断面皮部灰白色，放射状纹理明显，纤维性，中间灰白色而略松泡，富粉性。