血肠很嫩,稍不注意就容易切碎,切血肠的刀用锋利一些的,用左手捏住肠衣,用手用刀,把血肠切片,用锯切法,用刀来回拉,把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠,切出的血肠就不会碎。这样切出来的血肠好看,也很好,摆盘稍微点缀一下五星级酒店差不多
原创 | 2022-11-15 12:06:43 |浏览:1.6万
血肠很嫩,稍不注意就容易切碎,切血肠的刀用锋利一些的,用左手捏住肠衣,用手用刀,把血肠切片,用锯切法,用刀来回拉,把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠,切出的血肠就不会碎。这样切出来的血肠好看,也很好,摆盘稍微点缀一下五星级酒店差不多
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