氢氧化钠不是食用碱。氢氧化钠是一种强碱，化学分子式是NaOH，溶于水放出大量热量，具有极强的腐蚀性。能与酸发生中和反应生成盐和水。实验操作中应该佩戴耐酸碱橡胶手套以保证人身安全。而生活中常用的食用碱是一种盐，化学分子式是Na2CO3，常用于发面制作面食。