材料
小晶鱼1000克，金针菇300克，青红椒、葱姜蒜少许，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。
做法
1、金针菇焯水用水冲一下。
2、小晶鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。
3、用空气炸锅烤制腌好的小晶鱼。
4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。
5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟。
6、放盐和鸡精调味。
7、放青红椒后即起装盘食用。
烤小晶鱼的做法大全
烤小晶鱼的做法:用料小晶鱼5条，葱1根姜4片蒜4瓣
小米椒2个，甜面酱1勺，酱油1勺，料酒
2勺，蒜蓉辣椒酱1勺
步骤 1
小晶鱼用葱姜蒜 小米椒 料酒 酱油 甜面酱 蒜蓉辣酱适量腌制30分
步骤 2
烤箱铺锡纸 刷油 摆好鱼 鱼上在刷油 撒上孜然辣椒面230度火 25分钟，中间翻面一次。
烤小晶鱼的做法大全
先将鱼洗干净，抹上盐，料酒，姜丝，花椒，孜然粉，待用。
步骤 2
十分钟后，将腌制好的鱼放入烤箱，上下温度，烤箱内调制150度，烤20分钟。
步骤 3
炒料：大火，油，将配好的调料放入锅中，炒好，待鱼烤好后，将炒好的料放入鱼上，再放入烤箱内烤至5分钟即可。
