一般可以用：

1、石灰水：每100kg柿果，用3kg-5kg石灰，溶化石灰，然后稀释到能淹没柿子的水量，2~3天即可。

2、温水脱涩：将新鲜柿果放入干净的缸内和坛内，放入40℃的温水，紧固缸盖严实，20-36小时后脱涩。3、鲜果脱涩：将柿果放入缸内，加入木瓜和山楂等成熟完全的水果，分层混合，3-5天后软化。