用水泡发以后，可以炖菜吃。
蘑菇干了以后，体积变得比较小，所以即便是碎了，但泡发以后，也不至于太零碎，可以在做烧肉这种炖菜当中添加，反而更容易入味，还省的切了。
蘑菇的营养价值非常高，因菌类不易储存，所以做成蘑菇干以后保存的时间大大延长，泡发以后即可食用。
野干蘑菇碎了怎么吃
野干磨菇碎了可以通过下面方式吃，1、野干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎。
2、干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用。
3、锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色。
4、下入蘑菇，炒匀，加入招牌酱，糖，炒三分钟。
5、最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅。
