杀黄鳝不用剥皮。我看到杀黄鳝还没有谁剥皮的，黄鳝皮是可以吃的，特别是干煸我觉得还挺好吃的，只有吃蛇肉才剥皮。还有就是根据自己的喜好来，有些在杀黄鳝要去骨，有些人就说不去骨好吃点。不管干嘛，只要自己觉得开心就好，何必在乎别人怎么说。