金丝燕的唾液。

燕窝是指金丝燕的窝，其主要成分就是金丝燕的唾液，通过金丝燕喉部分泌出来的粘性胶状物，可以在空气中快速的凝结成固体，成型后，整个燕窝晶莹剔透，但金丝燕的燕窝并不全是口水，里面混合了苔藓、海藻、昆虫、银鱼等消化物，还有它们的羽毛以及口水，这些物质在空气中凝结成固体，形成了燕窝的最初形态。