烤鸭腿太干了只有拿去蒸一下才能增加它的水分，或者加点水切块下锅。

烤鸭腿太干的话也可以在表面再刷一层油，然后再适当的烤一下，这样的话就可以看起湿一点。

建议烤鸭烤之前鸭子是要充气的，就是让肉和 复皮分离，这样考出的鸭子不会变小，皮是酥的，肉食嫩嫩的，不充气的凉了就会干瘪，肉会很死 制的，另外充气后在鸭皮上刷上麦芽糖色，烤出的鸭子，颜色鲜亮，色泽饱满，很有食欲的