皂角米可以存放1-2年。

皂角米俗称雪莲子，是豆科植物皂荚的种子，是一种调和人体脏腑功能的纯天然绿色滋补食品。一般皂角米的存放时间与其储存方式有关，一般的皂角米若是保存得当可以存放1-2年。

阴凉干燥处保存或是冷藏保存。

若是想让皂角米保存的时间长，建议把皂角米放于干燥阴凉处或者是冷藏保存。皂角米若是受潮了易出现发霉甚至长虫的情况，在将皂角米保存起来之前建议先把皂角米在太阳下晒干，然后再将皂角米用袋子密封起来置于干燥阴凉处若皂角米量少且近期要食用，也可将其放入冰箱冷藏保存。