黄米和谷子是有区别的，黄米可以做黄米粥，黄米面饼，粘豆包等等。谷子经过加工以后就是小米，它也可以做小米饭，小米粥等，最重要的是黄米是加工以后的米，而谷子不是米。虽然外观上看有些相似，但它们吃起来给人们的口感是不一样的。