就是夹菜的意思。对客人的热情，让客人多吃菜。山东受孔孟两千多年的的文化影响，饮食文化很有讲究，尤其是坐次，有宾主，长幼之分。不能乱做位置。

一般开席有年长辈份高的先动筷，会说一句叨，让大家都吃的意思。

还有敬酒，讲究也挺多。

我就不一一细说了