优点:流程、设备、操作等方面的技术都比较成熟，成本低而产量大，设备及操作都比较简单。

花椒油蒸馏法是指将含有挥发性成分的植物材料与水共蒸馏，使挥发性成分随水蒸气一并馏出，经冷凝分取挥发性成分的浸提方法。该法适用于具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的植物活性成分的提取。

其流程、设备、操作等方面的技术都比较成熟，成本低而产量大，设备及操作都比较简单。

常用调味剂花椒油是一种从花椒籽中提取的挥发性香精油，高温易被氧化，易溶于乙瞇、乙 醇等有机溶剂。