可以直接进行冷冻的，不过在冷冻过程中要注意方法，首先要将采摘下来的湿花椒清洗一下，然后放到通风阴凉处晾干，再准备好凉开水和塑料袋，将花椒放到塑料袋里，并往里面倒入适量凉开水，并进行密封。

再将密封好的塑料袋放到冰箱冷冻室就可以了，等需要使用的时候取出来就可以了，这样能将花椒保存很长一短时间，还不会让其变色。