食材
带鱼适量，盐 适量，白酒适量， 花椒适量， 醋适量
1、带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟。
2、豆腐切小块。
3、把鱼放入打散的鸡蛋中沾满蛋液。
4、下入温油中。
5、炸至两面金黄。
6、豆腐过油 。
7、锅内留底油爆香八角。
8、下入葱姜蒜。
9、下入炸好的鱼和豆腐。
10、加入 酱油 盐 醋 糖 和水，水没过鱼11.转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。
带鱼头熬汤的做法大全
第一，将鱼头处理干净，去除鱼鳃，加入一勺盐，料酒，腌制去掉腥味。
第二，起锅烧油，下入葱姜蒜，下入鱼，然后加入一勺盐，生抽，加入开水，炖煮50分钟就可以吃了。
带鱼头熬汤的做法大全
做法一
1、锅里放油烧热，放入姜蒜，下鱼头煎至金黄。
2、倒入开水，加盐，豆腐，炖煮15分钟。
3、撒上葱花即可。
做法二
1、煎个荷包蛋备用。
2、锅里放油烧热，放入姜蒜，下鱼头煎至金黄。
3、倒入开水，加盐，白萝卜丝，荷包蛋，炖煮15分钟。
4、撒上葱花即可。
