白菜清汤的制作材料：

主料：白菜600克，火腿100克

调料：淀粉(豌豆)10克，花生油15克，盐3克，白砂糖3克

清汤白菜丝的做法：

1、 将白菜柔软的部分切成丝，洗净，滤干水

2、 油加热，快速炒白菜

3、 用另一锅将汤煮开后，将速炒的白菜丝去油分，放进去，再加火腿，用盐，白糖各1小匙调味，用小火煮约15分钟后，以水溶淀粉勾芡