饺子馅打的太碎了，可以往里面加入鸡蛋。生粉或者是粉丝之类的食材就可以了。饺子馅打的太碎了，吃起来口感会有些松散，没那么好。鸡蛋加入饺子馅中会起到凝固的作用，另外加入少量的生粉和粉丝也可以吸足馅料里的水分，使馅料比之前紧实许多，包起饺子来比较方便。