煲汤主要想喝的鲜美，可以选择龙骨来做。猪的脊柱就是龙骨，有骨油，骨头比较软，味道鲜美，营养价值和其他的骨头肉没有差别，它这里的肉是非常的瘦而且脂肪含量也比较少。

目前市场上在卖的龙骨都会把里面的肉剔除干净，所以在价格上会相对较便宜一些。