用料：豆腐适量，小葱适量，里脊肉适量，洋葱适量，大蒜适量，干辣椒适量，水适量，油适量
做法：1.准备好所有食材，先将豆腐冲洗一下切块，洋葱小葱大蒜切碎，里脊洗净切末。
2、起锅，倒入适量的水，水开倒入豆腐，沸水烫15秒捞出备用。
3、另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，倒入肉末，炒熟盛出备用。
4、锅里留底油，热油干辣椒蒜末爆香，炒香洋葱加入黄豆酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽8ml，白糖3克，白胡椒粉少许，炒香。
5、加入适量水，加肉末加一点点料酒去腥，炖煮2分钟，加豆腐翻炒，加一点老抽增色，翻炒均匀，炖5分钟，加淀粉水10ml勾芡，撒入葱花即可。
里脊肉炖豆腐做法大全
里脊肉炖豆腐做法，主料:
豆腐1块
辅料:
里脊肉250g
淀粉少许
花椒6粒.郫县豆瓣酱1勺.生抽.老抽各1勺.香菜.1根
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐切成方块.瘦肉剁成肉末.加鸡蛋清嫩肉粉拌匀.
2· 先将锅烧热倒入少许植物油.放入肉末炒至变色后倒入少许生抽.加一勺豆瓣酱.盛出备用.
3· 另起锅加油烧热加一勺豆瓣酱炒出红油.加水烧开.下入豆腐.加老抽、盐、生抽、鸡精.大火煮至入味.收汤加入水淀粉· 倒入肉末.撒入香菜末.即可装盘.
里脊肉炖豆腐做法大全
食材： 北豆腐1块，猪里脊肉70克， 葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，生抽酱油1汤匙，料酒1汤匙，黄豆酱油1.5汤匙，干淀粉1汤匙，水淀粉适量，植物油适量 ，盐适量
做法：
1 备好食材
2 里脊切肉丝（或切肉片），葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
3 肉丝入一小碗，加生抽、料酒、葱姜末、干淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉不腥还嫩）
4 豆腐切三角厚片，这个形状的豆腐烧的时候不爱碎
5 热锅凉油，放入肉丝中火炒到颜色变白，加黄豆酱油提色
6 倒入豆腐，加入刚要没过豆腐的清水，放入盐
7 大火烧开中火炖，中途晃晃锅，不要翻动，收到汤汁少许的时候加入蒜末提味
8 调入水淀粉勾芡出锅
