配料：

新鲜金针菜300克 、 腰果50克、尖椒1个、红尖椒1个、猪里脊肉300克 、 姜粉5克、食盐5克

做法步骤：

1、新鲜金针菜的处理，把花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了

2、再把去掉花蕊的金针菜放在淡盐水中浸泡30分钟

3、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟

4、加入新鲜金针菜翻炒1分钟，加盐调味

5、最后加入腰果拌匀出锅