把鱼冻死再杀可以，鱼放冰箱冷冻过两天再杀不要紧。但如果是淡水鱼，建议买回来杀了就烹饪。因为淡水鱼新鲜的吃起来口感比较好。冻鱼简单概括就是选用鲤鱼或是鲫鱼，做法可以按照酸辣鱼的方法做，做好放入大汤碗中，经过一个晚上的天然。