用料：青石斑鱼 (1条)
葱 适量
白酒 适量
姜 适量
花生油 适量
胡萝卜 适量
蒸鱼豉油 适量
做法：1.准备好所有食材，先将石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2、在鱼身的两面打上一字刀。
3、在盘中垫上些葱段和姜片。
4、放入石斑鱼，淋一些白酒。
5、放入蒸锅中，盖盖旺火上汽蒸13分钟。
6、将葱姜和胡萝卜切成细丝，蒸好的鱼去掉汤汁，撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
7、浇上热油和蒸鱼豉油即可。
扒石鱼的做法
主料石鱼500克 辅料盐一匙料酒两匙味精一匙 步骤1.买来时就这样…鱼小没什么内脏直接洗净2.洗净后加一匙盐～一匙味精～两匙料酒腌制三十分钟～中途翻拌下保证每条鱼都能腌制入味3.倒入适量食用油烧至起烟4.把鱼平铺在锅上煎～不要叠加在一起煎5.开中小火煎好一面再翻另一面煎…煎至两面金黄酥脆～注意鱼身晚熟别让尾巴焦了6.两面都熟至金黄酥脆就可装盘
