八爪鱼正宗做法

用料

八爪鱼500克，韭菜花，XO酱，淀粉，料酒，鸡精，胡椒粉，糖，姜，欣和豆瓣酱，盐，蒜各适量

做法

1/12 准备好食材。

2/12 八爪鱼洗净切成长段。

3/12 红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

4/12 煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。

5/12 淋入凉水过冷河。

6/12 沥干水份待用。

7/12 盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。

8/12 锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

9/12 倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。

10/12 倒入红黄椒翻炒。

11/12 淋入水淀粉。

12/12 翻炒均匀即可。

八爪鱼正宗做法

用料

八爪鱼 400克

孜然 1勺

八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼洗干净（鱼爪爪上面的小豆豆和小肚脐也要着重洗一下哦）。

步骤 2

锅中放油，放入适量姜丝孜然，翻炒过后放入八爪鱼，炒到卷曲后加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蒜蓉酱1勺，白糖1勺，盐1勺，翻炒均，收汤汁后撒上一些孜然粉和辣椒粉，就可以出锅啦！

八爪鱼正宗做法

五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。

姜切片，葱切段。

锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点。

加老抽、生抽、糖，加水没过肉。

大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可。