食材

红鲟（2只）

粉丝（1小把）

干香菇（2朵）

蒜茸（1小勺）

瘦肉（少许）

蒸鱼豉油（1勺）

香葱（1勺）

步骤1、用刀子直接从青蟹盖子和身子中间吐泡沫的地方擦进去片刻取出，就可以将盖子打开了。

步骤2、将打开的盖壳（带很多的红膏）放入清水盆中浸泡几分钟去杂质。

步骤3、粉丝事先用温水泡发，干香菇也泡发切小丁，瘦肉切细丝，蒜剁成茸。

步骤4、将泡好的粉丝码在盘中，将所有的辅料蛋清和蒸鱼豉油、胡椒粉放进去。

步骤5、搅拌均匀。

步骤6、然后将斩成块的青蟹摆上。

步骤7、放入蒸汽锅内，中火蒸熟。

步骤8、最后撒香葱颗粒，浇上些许热油即可完成了。