原料：鲫鱼适量、黄豆适量
调料：葱适量、姜适量、料酒适量、辣椒适量、花椒适量、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、味精适量
1、鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净
2、晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份
3、热锅凉油，放入姜丝，放入鱼
4、煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面
5、煎至两面金黄后，放入没过鱼的水
6、加少许料酒
7、加上切开的红辣椒和几颗花椒
8、倒入少许老抽上色
9、加入几滴醋
10、加入盐，待水煮开后可尝下味道
11、黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中
12、加少许糖提味
13、大火煮开后改小火，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉
14、待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加
15、出锅前撒上葱花
16.、美味又好吃的黄豆鱼片完成开吃了。
