水蒸气蒸馏是分离提纯液态或固态有机化合物的常用方法之一。

可用水蒸气蒸馏提纯的有机化合物须具备下列条件:

不溶(或几乎不溶)于水

在100℃左右与水长时间共存不会发生化学变化

在100℃左右具有一定的蒸汽压，一般不小于1．33 kPa，即10 mmHg柱。

适用于以下三种情况:

①对热敏感，高温会分解、氧化或聚合的高沸点的有机化合物

②含有大量的树脂状或焦油状物质，采用蒸馏、萃取等方法难于分离的混合物

③从较多的固体反应物中分离出被吸附的液体。