材料：鸭半只、酸柠檬一个、黄酒适量、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、酸辣椒适量、酸梅适量、紫苏。
做法：
1、锅里放水，大火烧开，放入葱姜，倒入料酒
2、放入鸭子，转小火，煮半个小时，慢慢浸泡至熟
3、鸭子放凉，切成大小均匀块状
4、锅烧热，放油、姜、葱、蒜小火爆香，马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀
5、倒入酸柠檬、酸梅、酸辣椒搅拌均匀
6、倒进生抽、白胡椒粉，放糖和盐翻炒均匀
7、撒上紫苏，拌匀出锅。
邕宁白切柠檬捞鸭的做法
把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用，把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片。
2、
鸭肉洗净沥干水分后，放少许料酒腌制5分钟。
3、
起锅烧水，水开后将鸭肉放入开水中，开最小火慢煮15分钟后将鸭肉反面，再煮20分钟后关火，捞出鸭肉放凉。鸭肉放凉后放入盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层内半小时。
4、
把柠檬洗净，去除柠檬里面的子，切碎后放入碗中，在碗中加入酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀。
5、
鸭肉冷藏半小时后，拿出来切成小块蘸着配料吃即可。
