回最粗的竹笋15—20厘米。竹子是单子叶植物，而一般树木大多是双子叶植物。单子叶植物茎的构造和双子叶植物有很大的区别，最主要的区别是单子叶植物的茎里没有“形成层”。

把双子叶植物的茎切成薄片，放在显微镜下面观察，可以看到一个一个的“维管束”，维管束的外层是韧皮部，内层是木质部，在韧皮部与木质部之间夹着一层薄薄的“形成层”--每年都会进行细胞分裂，产生新的韧皮部和木质部，于是茎才一年一年粗起来。