用料
鸡蛋 3个
洋葱 半个
米粉 250克
胡萝卜 半根
包菜 小半个（小的那种）
虾仁 十个
干虾米 适量克
瘦肉 50克
炒粉干的做法步骤
1、最开始先把米粉放入纯净水中泡发，需要30-40分钟，然后再准备其他材料。首先虾去壳去虾线，煮熟备用（如果有干虾、小的鱼干配上更正宗）
2、将鸡蛋打散，用摩飞锅深锅放油煎熟，盛出备用。
3、将包菜、洋葱、胡萝卜、生菜切丝，切好备用。
4、锅中放油，烧热后放入切好的肉片翻炒
5、之后放洋葱翻炒一会儿
6、放入包菜和胡萝卜以后，放入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒
7、蔬菜六七分熟的时候放入米粉，用筷子搅拌，用铲子感觉不好用。
8、放入适量盐，搅拌均匀入味，快好的时候放入鸡蛋和虾仁，搅拌均匀。
9、最后放入生菜，这个不放也可以的，我自己喜欢就放了一点，搅拌一下就可以装盘开吃了。
