生铁锅开窝方法准备好一块生肥猪肉将生铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身擦干水，将锅置于灶上，中小火烘干生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤