稀面馅饼有人也把它叫做搅面馅饼，顾名思义就是面团含水量大，无法上手，只能用筷子搅拌。和这个面团一般是要用冷水的，冷水和面不破换面粉的筋性，通过长时间的醒面会使面的延展性，筋性更好，操作起来就容易上手，做馅饼可以达到薄皮大馅。