1、株高株型不同：大叶灰菜长得高大，能超过两米，分支多，叶片大。小叶灰菜很矮，最多有30～40厘米，叶片小，大部分不分枝。

2、结籽早晚不同：大叶灰菜结籽比较晚小叶灰菜结籽早。

3：颜色不同：大叶灰菜颜色深一些，更绿小叶灰菜颜色浅，黄绿色。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。