可以吃，但是要少吃，而且不好吃。它的菜叶味道很好。植物灰灰菜它的籽可以用来榨油，我们一般是用来榨油吃的，而不是直接吃它的籽。

它的种子含有不少淀粉和蛋白质，可以作羹汤。在很多古诗词里边儿都可以看到“藜羹”这词儿，说的便是灰灰菜的种子了。

灰灰菜的叶子草酸含量相对高些，吃起来会有涩味，如果晒成干菜吃，相对更好些。