制作肉墩最好选用材质越坚硬越好，有用松木的，有用枣木的。其实美国西克莫木材（西方悬铃木属）的材质极其坚 硬，为最好肉墩制作木头。

西克莫木材也称为美国悬铃木、北美筱悬树、法国梧桐和水山毛榉木材。西 克莫木材还用作装饰面的镶饰以及铁路枕木、栅栏支柱和燃料。