椿·chūn

香椿是多年生落叶乔木，别名椿、春甜树，原产于中国中部和南部。现东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中山东，河南，河北栽植最多。

香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，自古便被人做成各类菜肴。汉代，香椿就已遍布大江南北。

香椿东北叫什么

香椿芽在东北叫“刺老芽”。香椿芽是楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9。8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。