用料：猪脚 1只、花生 2两、冰糖 少许、姜 3片、蒜头 2个、花生油 少许、卤水汁（李锦记） 5汤匙、料酒 2汤匙、生抽 2汤匙

做法：

1、猪脚洗净，放入锅里煮开水滚一下去血水，捞起备用。

2、锅放入适量花生油，烧热放入冰糖，小火不断翻炒，炒至冰糖溶化，变焦糖色，倒入猪脚，快速翻炒上色。

3、猪脚均匀上色后，加酱油翻炒，倒入开水，满过猪脚3分1的水，加入花生、料酒、卤水汁、姜片、蒜头，大火烧开。

4、大火烧开后，关小火煮，煮1个小时，关火即可。喜欢更软的，可再小火炖多20分钟。