主料：鳗鱼450g、酸菜150g

辅料：姜丝适量、蒜苗2颗

1、 鳗鱼洗净切片备用。

2、 酸菜洗净切片。

3、 将酸菜放入锅中炒香，倒入碗中备用。

4、 炒锅烧热重新下油，放入蒜苗。

5、 放入姜丝，炒出香味。

6、 放入鳗鱼。

7、 倒入两碗水。

8、 盖上锅盖，煮六分钟。

9、 倒入炒香的酸菜，翻炒两分钟，由于酸菜有咸味，所以不需要再放盐，即可盛盘出锅。