是的，果蔬脆是经过油炸的，也有不经过油炸，通过低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水，可以根据包装执行标准来确定。果蔬脆属于膨化食品，果蔬脆是一种看起来像果蔬一样的零食，与果蔬的营养健康没有直接关联，还有些果蔬脆是花色型，直接挤压型。