羊肚菌炖鸡汤
材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。
做法：
1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。
2、将鸡肉切成块状红枣洗净备用。
3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。
4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。
5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调味即可。
羊肚菌排骨汤
材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。
做法：
1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。
2、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。
4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。
5、放入生姜和料酒，开火炖煮。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可。
羊肚菌海螺煲
材料：小海螺500克，羊肚菌50克，红枣枸杞各20克，大葱、姜片、食盐各适量。
做法：
1、将小海螺刷洗干净，用钳子剪去尾部，放在容器内。
2、加上淡盐水浸泡30分钟，捞出小海螺，换清水漂洗干净。
3、然后放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
4、将羊肚菌先用凉水清洗几遍，加入适量温水浸泡至发涨。
5、捞出羊肚菌，去掉根蒂部分，再换清水清洗几遍，沥净水分。
6、将红枣、枸杞子用温水泡软，捞出大葱去根，洗净，切成段姜块去皮，切成片。
7、将小海螺、羊肚菌、红枣、枸杞子、葱段、姜片全部放入砂煲内。
8、倒入适量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲1小时。
9、最后加入精盐调好口味即成。
羊肚菌花胶汤
材料：羊肚菌、花胶各20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。
做法：
1、将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用。
2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出备用。
3、胡萝卜洗净切滚刀块，红枣、枸杞备用。
4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。
5、加入足量清水，大火煮沸，然后转小火慢煲1小时左右。
6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。
7、出锅前加入食盐调味即可。
羊肚菌煲汤的做法大全家常
用料
羊肚菌 10棵左右，筒骨 250克，生姜 6片，盐 少许，料酒 少许
羊肚菌煲汤的做法步骤
步骤 1
先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖
步骤 2
准备食。筒骨洗净，生姜切片。
步骤 3
筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。
步骤 4
焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。
步骤 5
将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。
步骤 6
选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。
步骤 7
炖好后加入一点点盐提味即可。
