清洗：直接带上橡胶的手套用刷子刷生蚝壳。其次可以用水进行清洗，给它带走表面的脏东西。但是需要注意的是水不能太大，否则可能会破坏掉生蚝肉。

开生蚝：可以先用刀尖趁生蚝不注意轻轻试探一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间入手。找到缝隙之后慢慢将刀尖插入，沿着一侧的壳上下划动一下，就可以顺利打开生蚝。