是脆的。。海参是一个营养价值很高的食物，适合男女老少食用，尤其是体质虚弱和大病初愈的人最适合用海参作为补品。我们在买海参的时候最好买淡干海参或者是盐渍海参回来自己去泡发，因为自己泡发的海参口感非常好，既脆又有点软，而买的既食海参虽然很大，但是口感不好，非常的软，所以好海参吃的是脆的。

海参吃着是脆的还是软的

海参口感是脆好还是糯好。这个主要是看你个人的口味，喜欢吃糯的朋友就觉得诺一点的会好，那如果是喜欢脆的话，就会觉得脆的到好咯，不过如果是太入口即化的，也不是特别好，因为发的太过了。