材料

水发海参(刺参、乌参、梅花参等均可)200克

熟猪肚200克

植物油500克

指段葱、蒜片、精盐、味精、味极鲜、料酒、水淀粉，香菜段、香油各适量。

做法

1，将水发海参、

2，熟猪肚均切成4厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方块

3，分别焯水后捞出控水。4，植物油下勺，烧至八九成热时，将海参放入一冲即好

5，捞出控油。勺内留少许油，用指段葱、蒜片爆锅，烹入料酒，加精盐、味精、味极鲜、清汤、肚块、海参烧开

6，小火煨至入味后撇去浮沫，用水淀粉勾成溜芡，撒上香菜段，滴二滴香油拌匀即可。